août 31, 2022

Pause Gourmande : Entre figues et mirabelles mon coeur balance

Elles sont les 2 stars de la fin d’été et elles s’entendent délicieusement bien. La figue, délicate bourse charnue parfumée et la mirabelle, joufflue dorée et piquée de taches de rousseur… Avec les grosses chaleurs estivales, on les trouve bien en avance sur nos étals mais les connaissez-vous bien ? On se régale de la figue, ce « faux fruit » qui est en fait un mini-sac enfermant des centaines de minuscules fleurs jusqu’au mois d’octobre. Des centaines de variétés existent, répertoriées en 3 catégories : les vertes (qui sont blanches), les grises (qui sont rouges) et les noires (qui sont violettes).