Réveillons en Comminges : Restaurant L’Esprit d’Elisa, aux Jardins de la Poterie Hillen

Pour passer un superbe moment dans un cadre enchanteur, auprès d’hôtes chaleureux et accueillants, et déguster des mets raffinés au moment des fêtes, une adresse : le restaurant gastronomique bio L’Esprit d’Elisa, dans les Jardins de la Poterie Hillen à Thermes-Magnoac (65). A une encablure de Boulogne-sur-Gesse.​​​​​

  • Mercredi 14 décembre à midi, inclus menu végétarien

  • Vendredi 16 décembre 16 au soir

  • Dimanche 18 décembre à midi

  • Dimanche 01 janvier à midi – le menu sera annoncé ultérieurement  

 Toutes les semaines une nouvelle création culinaire de la cheffe. Pour découvrir les créations culinaires, veuillez cliquer sur les liens ci-dessous.

Menu du vendredi 16 au soir dimanche 18 décembre à midi, en 6 services​

Esquisses Gourmandes
  • Velouté de carottes au gingembre – miel au chili – carvi – gambas – Black Angus séché
  • Noix de Saint-jacques – sauge – crème de potimarron – beurre – orange – cardamome – speck
  • Saumon fumé – sauce soja blanc – wasabi – sésame – Nori – œuf de caille –
  • caviar de maquereau fumé

Entrée

Lieu jaune de ligne – senteurs d’hiver poêlé – peau croustillante, calamaretti fumé et snacké – mousse au champagne – limette, tamarillo poché

Patience

Sorbet basilic thaï – framboises

Plat

  • Duo de chevreuil du Gers de Mr. Bulfoni – dos rôti rosé en croûte d’épices – noix et miel – ragoût fruité – jus de genièvre – cassis – mousseline de céleri au persil – sphère de choux rouge croustillant

Les plats sont accompagnés de pains faits maison, de beurre aromatisé tomates – romarin – chili et kalamansi.

Desserts

  • Parfait au spéculos – cerises chaudes – Madiran – poivre noir de Penja – amandes – bâtonnets croustillants à la cannelle ou
  • Parfait aux graines de courges – huile de graines de courge – graines de courge concassées myrtilles marinées – cracker aux amandes et agrumes

Café ,Thé ou Tisane Bio de votre choix, accompagnées des petits délices de Noël d’Élisa lebkuchle – kipferl au matcha – pistache – vanille

Prix menu 49 € – Accord Mets et Vins Bio 3 verres – 24 €        4 verres – 30 €

Restaurant – « L’Esprit d’Elisa »
aux Jardins de la Poterie Hillen
65230 THERMES-MAGNOAC
Contact: 06 21 94 29 27 ou

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