« Je suis très émue. Il y a eu beaucoup de stress avant et pendant le concours, car nous avons tous consacré énormément de temps à la préparation. Aujourd’hui, je ressens surtout de la joie et de la fierté », déclarait Sophie juste après le concours.
Sophie est employée chez les Fromagers du Mont Royal. Est-il utile de rappeler que l’emblématique patron, Dominique Bouchait, est meilleur Ouvrier de France depuis 2011. Depuis, nombreux de ses employés ont été récompensés dans des concours.
Trois épreuves au cœur du savoir-faire fromager
Épreuve «Plateau réception»
Les candidats ont réalisé un plateau destiné à 30 personnes autour de fromages au lait cru issus de productions vertueuses et respectueuses du bien-être animal. Mise en scène inspirée d’un festival éco- responsable. il fallait privilégier des produits locaux, issus de production vertueuse, dans le respect des animaux, de l’environnement et des êtres humains.
Épreuve «Fromage en trompe-l’œil»
Lescrémiers-fromagers ont imaginé une création originale à base de fromage sous forme de trompe-l’œil, sans matériel électrique ni emporte-pièce.
Épreuve «Les trois fromages mystères»
Les candidats ont découvert sur place trois fromages imposés. la mission, la réalisation de découpes inédites, la mise en valeur sur un plateau, l’identification des produits.
Le concours s’est déroulé dans le cadre du Salon du Fromage et des Produits Laitiers, organisé du7 au 9 juin 2026 à Paris Expo Porte de Versailles, réunissant 270 exposants venus de quinze pays.
