Cassagnabère-Tournas est devenue dimanche 24 et lundi 25 mai jour de Pentecôte, la plaque tournante des Confréries gastronomiques d’Occitanie, avec le somptueux anniversaire des 30 ans de la Confrérie Populaire et Gourmande du Veau Fermier, et son 77ème chapitre.
Pas moins de 32 corporations étaient réunies sur la petite place du village, en grande tenue de cérémonie, bannières au vent, pour porter haut les mérites des fleurons de la cuisine française, jambon de Bayonne, piment d’Espelette, du vin Pacherenc, du Haricot Tarbais, de la Pomme Saurat, les Tasto Mounjetos du Comminges, et bien d’autres, dans le sillage de la Confrérie organisatrice, présidée par Michel Martin. Grand ordonnateur de la cérémonie, Michel Martin était dans son fief où il tient une excellente table, le restaurant le Pati.
Le dimanche a vu l’installation et les premiers repas pour les invités venus de toute la Région. Le lundi, après la messe et la photo de groupe en habits d’apparat, les frères ont procédé aux intronisations des nouveaux membres de la Confrérie du Veau fermier selon un rituel bien rôdé. Un grand banquet autour des traditionnelles recettes des ris et de la blanquette, a comblé les appétits de ces grands sybarites dévoués au culte de la bonne chère.
