La boutique épicerie des producteurs et la cantine du tiers-lieu associatif la Glissade à Aurignac ont été inaugurées mercredi 13 mai, en plusieurs temps. Dans la matinée le tiers-lieu a reçu la visite de Carole Delga présidente de la Région Occitanie qui soutient cette structure inspirante, puis les financeurs et investisseurs ont été conviés en début d’après-midi. On y retrouvait le maire Jean-Michel Losego, des représentants du Conseil départemental, la Région, la Fondation Réseau Transport d’Electricité pour la ruralité, le réseau Mieux Manger pour tous, et d’autres. Et à 17h le site était ouvert au public qui est venu en nombre.
Une vingtaine de producteurs, maraîchers, éleveurs, cultivateurs, apiculteur, herboristes, artisans, ont fondé les Paniers Moundo vendus tous les mercredis sur le site. Le projet d’épicerie bio est l’aboutissement logique, en partenariat avec les cuisiniers de la cantine du tiers-lieu, la population peut s’y fournir en produits locaux de qualité.
Ondine et Aurore, maîtresses de cérémonie pour l’occasion, ont expliqué le fonctionnement et les objectifs du tiers-lieu, installé en 2020 dans un ancien corps de ferme, sur 5 hectares, face aux Pyrénées. Les jeunes qui le gèrent collectivement ont développé dans les divers espaces des activités professionnelles et culturelles, ateliers, bureaux, vie locale, événements, créations artistiques, agroécologie…
« Notre mode de fonctionnement en gouvernance partagée, explique Ondine, a permis une véritable autonomie d’ingénierie dans chaque pôle d’activité, et c’est ce qui fait la fertilité de notre tiers-lieu, avec une vision commune et cohérente. Nous tenons à remercier particulièrement la municipalité d’Aurignac qui nous a accueillis et tous ceux qui nous ont soutenus. » Le maire Jean-Michel Losego abonde, exprimant le sentiment général : « Ce lieu de vie polymorphe a su rassembler toutes les énergies, et prendre sa place dans le paysage local. »
La journée s’est prolongée dans la convivialité, autour des tapas préparées par les cuisiniers de la cantine avec les produits locaux, en dégustant les délicieuses boissons fermentées de Clairon. Des jeux, des quizz, de la musique, un petit marché de plantes, et surtout beaucoup de chaleur humaine, la recette d’une inauguration réussie était parfaite.
