L’été n’est plus très loin et les poussées de température printanières riment avec glaces. Oui mais pas n’importe lesquelles ! Exit les glaces industrielles souvent trop sucrées. Place aux sorbets maison ou aux glaces à base de yaourt et de fruits frais. Voici une recette simple et facile à réaliser à la maison alors que la saison des fraises bat son plein !
Recette : Esquimaux à la fraise et au skyr
Ingrédients pour 4 esquimaux : 600 g de fraises – 1/4 de noix de coco fraîche – 180 g de skyr – 3 cs de miel liquide – 1/2 citron
Préparation :
- Prélevez quelques copeaux de noix de coco et râpez le reste.
- Rincez, égouttez et équeutez les fraises. Mixez-les avec une cuillère à soupe de miel et le jus du demi-citron.
- Prélevez 1/4 de cette purée et faites chauffer à feu doux jusqu’à ce qu’elle devienne sirupeuse. Réservez.
- Mélangez le skyr avec le reste du miel et la noix de coco râpée.
- Versez la moitié des fraises mixées dans 4 moules à esquimaux. Versez le skyr, puis le reste de la purée de fraises.
- Plantez un bâtonnet au centre. Faites prendre les esquimaux au congélateur pendant 3 heures.
- Présentez les esquimaux sur un plat. Nappez de sirop de fraises et de copeaux de noix de coco.
Régalez-vous !
