Douze (12) recettes tirées de la cuisine Commingeoise, « ua cada mes » une chaque mois..!
En 1ière page de couverture la « POULE au POT » tirée du mois de « Noveme » novembre. « Era garia borida » les ingrédients , la recette, en gascon, bien sur avec sa traduction. Des pages galamment décorées d’œuvres colorées réalisées par les enfants des écoles du territoire haut garonnais. Le descriptif et les photos ne suffisant pas, un QrCode nous donne accès par vidéo à la réalisation de la recette du mois commentée. Nous nous retrouvons en compagnie des cuisiniers et cuisinières chargés de nous expliquer la recette en gascon. Alléchant, des moments chaleureux, devant la cheminée, même si parfois l’on ne saisi pas le vocabulaire, il est facile de revenir en arrière pour mieux appréhender la recette. Nous rappelant quelques images de la vie simple dans nos campagnes.
Mathieu Barès, Président de l’association PASTORALA : « Notre Calendari a pris de l’embonpoint, plus coloré, bien fourni, grâce au travail de préparation tout au long de l’année en lien avec l’imprimerie municipale de Luchon. Je souhaite également remercier l’équipe 
avec qui nous avons travaillé pour lui donner une autre dimension. Les vidéos sont magnifiques, bravo aux participants, cuisiniers, écoles, photographes et bénévoles qui n’ont pas compté leurs heures afin de présenter au mieux chaque recette. La Région Occitanie et la Communauté des Communes Pyrénées Haut Garonnaises nous aident financièrement, mais notre budget est à ce jour déficitaire. Nous avons distribué gratuitement 11000 calendriers auprès des résidents de notre territoire ainsi qu’au Val d’Aran. Nous espérons vendre notre Calendari aux visiteurs des vacances de Février, c’est un beau témoignage de notre culture. Nous venons de lancer une quête auprès des Maires de la communauté, en espérant qu’il nous aident à pérenniser cette œuvre originale. Le moindre petit don est un geste de solidarité et de soutien à la culture. »
La vidéo deth mes d’Octobre eth « Patè de sanglar » ! 
Octobre | 2023 (calendarigascon.wixsite.com)
Engrédients : Tà ua gardala de 2kg
1- Hachar era carn dab era grilha mejana.
2- I bàter 2 ueus, e botar espècias, sau e péber.
3- Que s’i pòt botar trompetas dera mòrt, castanhas o averans.
4- Vueidar un petit veire d’aiga ardent.
5- Plan abarrejar e botar ena gardala en sarrar coma cau.
6- Hèr perborir en un horn a 180°C pendent 2h.
7- Deishar ahredir e botar en fregidari 2 dias abans de degustar.
