Rencontre au Sommet le 21 mai, organisée par l’OTI Luchon Pyrénées 31, la cuisine végétarienne.

Jeudi 21 mai 2026 à 15h, une rencontre professionnelle était organisée, le thème « Régimes Végétariens »

Assez régulièrement l’Office de Tourisme Intercommunal « Pyrénées 31 » organise des rencontres entre professionels, intitulées “Rencontres au Sommet” . Cette fois-ci il s’agissait d’un séance, au Castel d’Alti à Luchon. Autour des thématiques : Régimes végétariens, végétaliens et vegan.

Cet événement réunissait, restaurateurs, hébergeurs, producteurs, professionnels du tourisme et acteurs locaux autour des évolutions des pratiques alimentaires et des nouvelles attentes des clientèles touristiques. Dommage peu de restaurateurs, mais beaucoup d’hébergeurs, chambres d’hotes et hoteliers. L’objectif de cette rencontre était d’ouvrir les échanges autour d’une cuisine plus diversifiée, accessible et ancrée dans les ressources locales, tout en apportant des pistes concrètes aux professionnels du territoire.

Deux animatrices pour cette rencontre. La cheffe, créatrice culinaire, Florence Oustau Zest’ de Flow et Annie Mitault, communicante, Bons Matins Faims d’après midi avaient répondu à l’invitation des organisateurs, OTI Pyrénées 31. Annie Mitault est aussi connue pour être la créatrice de « Cuisine moi le Comminges »,le concours de cuisine qui célèbre chaque printemps la richesse gastronomique et les produits agricoles commingeois.

Réponses aux enjeux liés à l’alimentation, à la restauration et à l’accueil touristique, pour les professionnels.

Un temps d’échanges, de dégustation, les nombreuses et originales recettes ont laissé un agréable ressenti aux professionnels participant. Tous ravis, un des objectifs était pleinement atteint : « Sensibilisation à la cuisine végétarienne et comment peut-on en faire un outif de communication. » Mais aussi, quelques idées et outils de réflexions pour harmoniser l’offre aux habitudes de consommation. Des réponses aux visiteurs de plus en plus attentifs à la qualité des produits, à leur provenance; Diversifier les offres à proposer. L’OTI de Luchon promet d’autres Rencontres au sommet..!.