La Ferme de Las Marias a remporté 4 médailles au concours départemental de fromages de Boulogne-sur-Gesse !
La ferme de las Marias est située sur les hauteurs du village de Rieux Volvestre au sud de Toulouse. Charlotte & Bruno AUDU éleveurs de chèvres alpines depuis juillet 2020 transforme l’intégralité de leur lait sur la ferme en fromages au lait cru, yaourts et crèmes dessert. La production fromagère débute au mois de mars et se termine dans le courant du mois de novembre pour laisser les chèvres se reposer pendant leur gestation. Leurs chèvres pâturent dans des prairies et bois sur une vingtaine d’hectares la quasi totalité de l’année. Elles ont également à volonté du foin issu de l’exploitation ainsi qu’un peu de compléments (maïs et céréales) lors de la traite.
C’est un élevage à taille humaine qui pratique une agriculture raisonnée et respectueuse de l’environnement et des animaux. Ils sont soignés au maximum de façon naturelle en utilisant huiles essentielles, miel, argile etc dans la mesure du possible.
Malgré une installation qui ne remonte qu’à 5 ans et pour leur première participation à un concours de fromages, la Ferme Las Marias a obtenu :
– La distinction “Fermier d’or 2025” pour le lactique affiné chèvre
– La médaille d’or pour le lactique affiné chèvre
– La médaille d’argent pour le camembert
– La médaille d’argent pour le yaourt de chèvre
Des récompenses qui invitent les gourmets à déguster ces fromages dont on vient de récompenser la grande qualité.
On ne peut être qu’admiratif d’un tel savoir faire et leur adresser toutes nos félicitations
Charlotte & Bruno AUDU
Ferme de Las Marias
1405 route des crêtes, les Marias
31310 Rieux Volvestre
Tel : 06 59 24 27 32
Retrait de vos commandes :
A la ferme de Las Marias :
Le vendredi de 17h00 à 19h00
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