Le dimanche 8 octobre 2023, neuf finalistes répartis en 2 catégories (professionnels et amateurs) vont concourir pour remporter le concours de recettes organisé dans le cadre de la toute 1ère édition de « Fruits Oubliés en Fête ! ». A l’initiative de la municipalité de RieuxVolvestre, cette manifestation 100% terroir a pour thématique les variétés anciennes de fruits et les vergers d’autrefois, des cultures historiquement liées au village et au territoire du Volvestre. L’objectif ? Remettre au goût du jour ces fruits abandonnés et tombés dans l’oubli. Le programme complet de la manifestation est disponible sur le site www.mairie-rieux-volvestre.fr
« Dans mes souvenirs, on trouvait beaucoup de coings et de cognassiers dans notre village, puisque ces arbres fruitiers faisaient office de haies naturelles pour délimiter les parcelles agricoles. Nous avons à cœur de retrouver ces variétés méconnues, celles qui sont difficiles à trouver sur les étals, et ce, de toutes les façons possibles » explique Maryse Vezat-Baronia, maire de Rieux-Volvestre.
Les finalistes ont été sélectionnés sur dossier, en proposant des recettes imaginées à base de fruits issus de variétés anciennes : Coings, fraises des bois, nèfles, arbouses, prunelles, baies de sureau, amour en cage (ou physalis), pignons de pins, gratte-cul ou églantines cynorrhodon, amélanches, merises, poires de terre ou yacón, mures sauvages, canneberges… sans oublier toutes les variétés de pommes et de poires anciennes etc. Le jury sera co- présidé par Jean-Christophe Michelet (double champion du monde des confituriers) et Eric Fabre (un des Meilleurs Ouvriers de France primeurs). A leurs côtés, un jury constitué de personnalités locales et issues de la gastronomie.
Finalistes de la catégorie professionnels :
- Florence Oustau – Zest’ de Flow (Toulouse)
- Vanessa Petit – Au P’tit Coffee (Rieux-Volvestre)
- Florian Noël – Lycée Professionnel Hôtelier Sainte-Thérèse (Saint-Gaudens)
Finalistes de la catégorie amateurs :
- Anne-Carole Turlan (Lavernose)
- Béatrice de Kerimel (Montesquieu Volvestre)
- Leticia Beccera (Rieux-Volvestre)
- Béatrice Lamazere (Rieux-Volvestre)
- Jean-Marc Esquirol (Lacaugne)
- Bertrand Buzare (Venerque)
