Le Pape Léon XIV séjournera deux jours à Lourdes, les 26 et 27 septembre. A sa table, seront servis les excellents fromages des Fromagers du Mont Royal.
C’est Dominique Bouchait, meilleur ouvrier de France et emblématique patron des Fromagers du Mont Royal, qui est à l’origine de cet honneur. « J’en ai parlé au Père Régis, curé de Montréjeau, qui lui-même en a parlé à l’Archevêque de Toulouse. Celui-ci a fait redescendre la demande à l’Évêque de Lourdes qui a tout de suite accepté.
Le plateau représentant une carte de France et constitué d’une quarantaine de fromages la plupart découpés, sera servi samedi soir. Toutes les régions de France sont présentes. De la Normandie au Nord, de la Bretagne à l’Auvergne en passant par la Bourgogne ou l’Alsace. La région Midi-Pyrénées est la première région représentée avec 20% de fromages. 80% des fromages sont AOP.
Sécurité maximale avec les Gardes suisses pour le déplacement de sa Sainteté. Aussi, Dominique Bouchait n’est pas certain de pouvoir approcher le Pape.
En plat principal, il y aura selon le MOF, du porc noir de Bigorre et très certainement de la truite des Pyrénées. Un autre plateau est en préparation pour le dimanche midi, avec en déco Saint Bertrand de Comminges.
Dominque Bouchait qui a une idée à la seconde dans sa tête envisage en 2027 d’organiser une dégustation de fromages français au Vatican.
