Créez tout de suite l’ambiance avec ces irrésistibles feuilletés apéritifs à servir froid au chaud pour lancer vos repas de fêtes :
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Mini vol-au-vent œuf mayo :
Pour 6 personnes : Mélangez 3 cuillères à soupe de mayonnaise avec une 1 cuillère à soupe de persil ciselé. Disposez-en une noisette au fond de 24 mini vol au vent à garnir. Ajoutez 1 œuf de caille dur (comptez 4 minutes de cuisson). Poivrez, parfumez de baies roses concassées.
Le truc en + : Ajoutez des pickles d’oignon rouge pour le côté acidulé.
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Bouchées au poireau et crabe :
Pour 6 personnes : Préparez 1 fondue de poireau avec 2 blancs de poireau, 2 cuillères à soupe de vin blanc, 2 cuillères à soupe de crème et 1 oeuf. Disposez-la froide sur des fonds de mini-tartelettes et enfournez pour 15 minutes à 190°C. Ajoutez 1 cuillère à café de chair de crabe assaisonnée.
Le truc en + : Décorez de quelques œufs de saumon.
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Tartelettes de gambas :
Pour 6 personnes : Décortiquez 6 gambas. Découpez 1 pâte en 6 disques et disposez-les dans des moules à tartelette. Fouettez 2 oeufs avec 20cl de lait et 1 pincée de curry. Salez. Ajoutez 120g de mimolette râpée. Répartissez dans les moules. Ajoutez une gambas par tartelette et enfournez pour 20 minutes.
Le truc en + : Ajoutez une échalote revenue à la poêle.
