Aaaaah l’automne ! Que de produits savoureux à cuisiner et à savourer de mille et une façons ! La saison idéale pour passer derrière les fourneaux.
Recette : Poêlée d’automne châtaignes, choux de Bruxelles, poulet et Roquefort
Ingrédients pour 4 personnes : 2 gros blancs de poulet – 2 patates douces – 200 g de choux de Bruxelles – 200 g de châtaignes cuites – 80 g de noix de pécan – 80 g de cerneaux de noix – 150 g de Roquefort – Beurre – 2 cs de mélange ail, persil, échalote – Sel et poivre
Préparation :
- Détaillez les blancs de poulet en petits morceaux, cuisez-les à la poêle avec un peu de beurre et réservez.
- Nettoyez les choux de Bruxelles et plongez-les dans une casserole d’eau bouillante salée. Laissez-les cuire 6 minutes et égouttez-les.
- Pelez et coupez en dès les patates douces, faites-les revenir environ 10 minutes dans une très grande poêle avec un peu de beurre. En fin de cuisson, ajoutez le poulet, les châtaignes (que vous aurez cuites au préalable au four ou à l’eau), les choux de Bruxelles, les cerneaux de noix, les noix de pécan. Salez, poivrez et saupoudrez du mélange ail, persil et échalote.
- Dorez le tout pendant quelques minutes. Coupez le Roquefort. Servez la poêlée dans un grand saladier en y ajoutant le fromage.
Bon appétit !
