Ciel bleu, plein soleil en ce samedi 11 octobre. La quinzaine de vendangeurs s’activent dans la dernière vigne de Montréjeau, face aux Pyrénées, celle du sympathique Paul Orliac.
D’après le propriétaire, les quelques 1 400 pieds de vigne devraient donner entre 800 et 900 litres de vin. Après deux années de disette, Paul se réjouit.
Très peu de traitements, « mais obligatoires car sinon on ne récolte rien ». Juste du souffre et de la bouille bordelaise. Cette année, le raisin est de bonne qualité et fera donc un bon vin.
Une fois les raisins pressés, le jus fermentera quinze jours avant d’être mis en barriques de chêne.
Les vendanges se font en famille et avec les amis. A midi, c’est le repas préparé par Régine, la sœur de Paul. Après l’apéro, place au plateau de charcuterie qui sera suivi de côtes d’agneau (élevé par Paul), grillées, accompagnées de haricots. Après le fromage, la traditionnelle croustade, le café et le pousse café !
De quoi après cela faire une bonne sieste…
