Midi mercredi 15 mai. La salle du restaurant d’application du CFA, relookée de belle façon, plus intimiste est encore vide. Enfin, pas tout à fait. Quatre jeunes apprentis de première année, une fille et trois garçons, reçoivent les dernières consignes de leur formatrice Sandrine Vandevoorde.

« Cette année, il sont quatorze en alternance au service en salle », confie Sandrine.

Les réservations se font désormais en ligne (https://www.cfaducomminges.fr/), ou par téléphone au 07 84 16 69 48 / 05 62 00 28 80. Mais attention, les places sont limitées et il vaut mieux s’y prendre à l’avance.

Aujourd’hui, vingt et un adhérents du foyer rural de Gourdan Polignan et d’autres convives sont venus déguster la cuisine concoctée par d’autres apprentis formés par le chef Frédéric « Fred » Tajan et se sont régalés.

« Aujourd’hui, pour le dessert, il y aura une découpe d’un gâteau au guéridon. Une opération délicate car ce gâteau peut s’affaisser. On ne parle pas assez de ces jeunes qui se lancent dans le service en salle. » Et bien voilà Sandrine, c’est fait !